Avec la machine à granité professionnelle, offrez une meilleure qualité de service et de produits à votre clientèle. Choisissez une machine à granité professionnelle avec des bacs et des cuves d’au moins 2 litres. En effet, un distributeur performant vous permet d’avoir un stock de produits suffisant que ce soit des boissons ou des glaces. Vous conservez facilement les différents parfums dans un appareil réfrigérant grâce aux bacs et aux cuves. Vous pouvez également honorer les services de livraison tout en garantissant la qualité des produits livrés.
Types de machines à glace et à granité disponibles
Les machines à glace ou à granité assurent une production régulière :
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- de glace traditionnelle ;
- de glace sur mesure ;
- de glace italienne ;
- de crème glacée ;
- de glace pilée.
Ces machines à granités à usage professionnel ont de nombreux accessoires et une capacité minimum de 2 litres. Elles ont l’avantage d’être peu encombrant dans une cuisine et d’être accessible à prix abordable. Une machine à granité avec une cuve de 2 litres répond effectivement à une demande soutenue auprès d’un restaurateur professionnel. Avec ce modèle de distributeur de granité, il est en mesure de produire 8 à 10 litres de glace en un cycle. Vous trouverez l’explication détaillée du fonctionnement de la machine sur des sites spécialisés.
Il existe aussi un distributeur de glace professionnel offrant une texture onctueuse. Les machines à glaces et à granités sont ainsi dotées de malaxeur performant. La cuve de ce modèle de distributeur de glaces a une capacité de 2,5 litres. Ce matériel à granité professionnel est idéal pour les restaurants à forte fréquentation. Le prix d’investissement est un peu élevé, mais cette machine à granité se distingue par sa rentabilité sur le long terme.
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Les machines à granité se distinguent par leur capacité à préparer rapidement :
- une boisson ;
- un sorbet ;
- de la glace pilée.
La machine à granité professionnelle peut produire jusqu’à 3 litres de granité ou de sorbet en continu. La machine à granité convient aussi bien aux restaurants qu’aux snacks. Ils disposent ainsi d’une quantité suffisante de bacs à glace en stock dans l’armoire réfrigérée. Pour l’achat de cette machine à granité professionnelle, il faut y mettre le prix.
Les machines à glace et à granité sont équipées d’un compresseur à gaz. Cet équipement assure le maintien de la texture crémeuse ou réfrigérée. Le prix de la machine à granité varie en fonction de leurs performances et de la capacité des cuves. Quant aux distributeurs de glace pilée et de granité, leur rapport qualité/prix est très compétitif.
Avantages de la machine professionnelle à glace ou à granité pour les restaurateurs
Les machines à granité et à glace présentent de nombreux avantages pour le restaurateur professionnel. Les machines à glace ou à granité garantissent un produit excellent tout en faisant gagner du temps. Leur utilisation est aisée pour fabriquer :
- des glaces à l’italienne ;
- des boissons ;
- du sorbet.
Les bacs et les cuves en inox de la machine à granité sont interchangeables, permettant d’avoir plusieurs parfums de glaces et de granités en stock. Ces contenants en inox ont l’avantage de maintenir la glace et le granité à la bonne température. La capacité des cuves et des bacs de la machine à granité peuvent aller 2 à 7 litres en fonction des besoins du restaurateur professionnel. Vous pouvez d’ailleurs placer directement le bac en inox dans la partie réfrigérée du congélateur. Le bac de la machine à granité est décliné dans plusieurs dimensions. La cuve en inox du distributeur de granité supporte très bien la basse température.
En ayant différentes dimensions de bac en inox, le restaurateur professionnel assure une production constante de glace, de sorbet, de granités. Le distributeur de glace italienne permet de répondre à une forte demande sans interruption bien que son prix soit un peu élevé.
Ce genre d’équipement nécessite peu de main d’œuvre une fois programmés. Le restaurateur professionnel peut ainsi s’atteler à d’autres tâches. L’utilisation d’une machine à granité professionnelle garantit également le respect des délais de livraison. Les clients sont certains de recevoir à temps la livraison de leurs glaces ou de leurs granités.
Choix de la machine à glaces et à granités adaptée
Avant l’achat d’une machine à granité professionnelle, déterminez vos besoins. Tenez compte de votre type d’établissement et de votre volume d’activité quotidien.
Pour une crêperie ou une cafétéria, un distributeur de glaces avec une capacité de 2 litres peut convenir. Les restaurants proposant des glaces et des boissons au bar opteront plutôt pour une machine à granités à un prix élevé. Les dimensions des bacs et des cuves doivent correspondre à la quantité :
- de boissons ;
- de sorbet ;
- de crème glacée servis.
La machine à granités avec 2,5 litres de capacité sera adaptée à un restaurant familial. Dans tous les cas, vous devez aussi prendre en considération d’autres facteurs d’achat :
- la qualité et les dimensions des cuves ;
- les accessoires ;
- la puissance mécanique du compresseur à gaz ;
- la facilité d’utilisation et d’entretien ;
- la plage de température ;
- la gamme de produit ;
- le système d’affichage des réglages.
Vous devez également tenir compte de la taille de la machine à glaces professionnelles. Elle doit être peu encombrante pour ne pas occuper trop de place dans votre cuisine. Si vous la placez dans votre magasin, vous devez pouvoir l’installer facilement sur la table.
Les options de location de matériel et d’équipement sont aussi à considérer. Elles permettent d’accéder aux dernières technologies en matière de machine à glaces et à granités pour 2 à 5 ans. Vous payez des prix mensuels compétitifs incluant la maintenance et les accessoires, vous permettant de proposer des produits de qualité à votre clientèle. Lorsque vous disposez du fond nécessaire pour acheter votre machine à granité, demandez un devis à un fournisseur professionnel de ce genre de produit.
Avant de se décider, n’hésitez tester différents modèles de distributeur de glaces auprès de fournisseurs agréés. Leur conseil expert sera précieux pour choisir la machine à glaces correspondant au mieux à votre activité.
Tendances actuelles du marché
La machine à granité répond aux tendances écologiques et aux produits sans sucre. De nombreux modèles de distributeur de glace et de granité permettent de produire :
- des sorbets light ;
- des glaces naturels ;
- des ice cream allégés en sucre.
Les technologies embarquées facilitent la transition vers des modèles de machine à glaces et à granité plus respectueuses de l’environnement. Les prix des nouvelles générations de machines à granité ou à glaces restent abordables. Elles consomment moins d’énergie et utilisent des gaz plus verts pour leur compresseur.
Grâce à leur connectivité, ces équipements de dernière génération d’une capacité minimum de 2 litres optimisent la gestion au quotidien. Le restaurateur peut :
- contrôler à distance le niveau de production de la machine à granité ;
- programmer des recettes ;
- lancer des cycles de nettoyage depuis une application mobile.
Rentabilité de l’investissement
Grâce à leur polyvalence et leur durabilité, les machines à glaces et à granité constituent un investissement rentable pour les professionnels de la restauration.
Leur prix, variant de 1500 € à 3500 € selon les modèles et dimensions d’au moins 2 litres, est amorti rapidement par les économies réalisées et l’augmentation du chiffre d’affaires.
Le distributeur de glace et de granité avec des cuves de 2,5 litres, permettent de rentabiliser la vente :
- de boissons frappées ;
- de cocktails glacés ;
- de glaces.
Les temps de formation sont courts et les coûts de maintenance sont limités sur la durée de vie importante des machines à granité, estimée entre 5 à 8 ans pour les meilleures marques.
